Menu Dégustation

60 Euros

(Service compris, boissons non comprises)

Ce menu doit être choisi par tous les convives de la table. Merci de votre compréhension.

 

 
Mise en bouche

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Escalope de foie gras de canard poêlée servie dans un pot au feu de cèpes

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St Jacques en croûte de chorizo, fumées minute sous cloche, velouté de rave infusée

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Bouchons d'aile de raie, crème d'ail noir de Billon

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Fraîcheur Vichy

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Cristallines de filet de perdreau, jus court et mûres

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Chèvre de Laudine gratiné, mesclun noité

ou

Chariot de nos fromages affinés

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Variation autour de la pomme

Prix nets

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Merci de votre compréhension.